Maďarská polévka Lebbencs

Lebbencs (nebo také Lebbencsleves) je maďarská polévka, která je obvykle připravována s fazolemi nebo hrachem. Zde je jednoduchý recept:

Ingredience:

• 250 g suchých fazolí (nebo hrachu)
• 1 cibule, nakrájená na drobno
• 2 stroužky česneku, nasekané
• 2 lžíce olivového oleje nebo sádla
• 1 lžička papriky
• 1 lžička kmínu
• 1 lžička mleté sladké papriky
• Sůl a pepř podle chuti
• 2 brambory, nakrájené na kostičky
• 1 paprika, nakrájená na kousky
• 2 rajčata, nakrájená na kousky
• 1 lžíce hladké mouky (na zaprašování)
• Kysaná smetana na podávání (volitelné)
• Nasekaná petrželka na ozdobu

Postup:

1. Večer předem namočte fazole nebo hrách ve vodě.

2. Následující den přendejte fazole nebo hrách do hrnce a vařte podle pokynů na obalu (dokud nejsou měkké).

3. V pánvi na olivovém oleji nebo sádle osmahněte cibuli dozlatova. Přidejte nasekaný česnek a chvíli smažte.

4. Přidejte papriku, kmín, mletou sladkou papriku, sůl a pepř. Míchejte a nechte chvíli restovat.

5. Přidejte nakrájené brambory, papriku a rajčata. Smíchejte a restujte dalších 5 minut.

6. Přidejte připravené fazole nebo hrách do zeleninové směsi. Promíchejte.

7. Přidejte vodu tak, aby vše bylo ponořeno, a přiveďte k varu.

8. Zredukujte teplotu na střední a vařte polévku asi 20-30 minut, nebo dokud brambory nejsou měkké.

9. V malé misce rozmíchejte hladkou mouku s trochou vody, dokud nevznikne tekutá směs bez hrudek. Přidejte tuto směs do polévky a vařte, dokud nezhoustne.

10. Ochutnejte a přizpůsobte chuť solí a pepřem podle potřeby.

11. Podávejte polévku posypanou nasekanou petrželkou a podle chuti s lžící kysané smetany.

Tento recept je pouze jednou z mnoha variant Lebbencsleves, a můžete ho přizpůsobit svým chuťovým preferencím. Dobrou chuť!