Pimentón de La Vera uzená paprika plechovka 175g sladkokyselá

Pimentón, nebo chcete-li mletá uzená paprika, je jednou z nejtypičtějších španělských chutí, i když si to často možná neuvědomujeme. Třeba obyčejné chorizo je toho důkazem. Co je pimentón?

Pimentón typicky označuje mletou papriku, která se vyrábí z paprik sušených kouřem z dubového dřeva. To ji dává nezaměnitelnou chuť i aroma. A odlišuje ji od jiných druhů podobného koření.

Tento druh papriky najdeme pod názvem pimentón de la Vera, což je v podstatě značka ručící za původ a charakter výrobku. Pochází z oblasti kolem Cáceres, ležící v Extremaduře na západě Španělska.

Ve Španělsku se však mimo to setkáme ještě s jedním druhem papriky označovaným jako pimentón de Murcia. Ta nejenže pochází z jiné oblasti, je ale typická tím, že se vyrábí ze suroviny sušené na slunci nebo v sušičkách s horkým vzduchem. Výsledná chuť i aroma jsou tak jiné. Oba typy papriky jsou k dostání ve verzi sladká, pikantní a sladkokyselá. Pimentón má ale mnohem širší využití a já osobně poslední dobou moc ráda zkoumám, do čeho všeho ho můžu ještě přidat. Dá totiž jídlům ten správný šmrnc. A podle barvy je jasné, že obsahuje také řadu tělu prospěšných látek