Gulášová polévka se zelím

Gulášová polévka se zelím

Ingredience:

• 500 g hovězího masa (plec nebo krk)
• 2 cibule, jemně nasekané
• 2 lžíce oleje
• 2 lžíce sladké papriky
• 1 lžíce rajčatového protlaku nebo koncentrátu
• 2 stroužky česneku, jemně nasekané
• 1 lžička mletého kmínu
• 1 lžička mletého kmínového semínka
• 1 lžička mletého koriandru
• 1 lžička soli (nebo podle chuti)
• Čerstvě mletý černý pepř podle chuti
• 1 lžíce hladké mouky
• 1 velká brambora, na kostičky
• 1 paprika (červená nebo žlutá), nakrájená na kostičky
• 1 malé hlávkové zelí, na tenké proužky
• 1 litr hovězího vývaru
• 2 lžíce octa (nepovinné)

Postup:

1. Maso omyjte, osušte a nakrájejte na menší kousky.
2. V hrnci rozehřejte olej a osmahněte na něm cibuli dozlatova.
3. Přidejte maso a za občasného míchání ho opečte, dokud nezezlátne ze všech stran.
4. Přidejte sladkou papriku, rajčatový protlak nebo koncentrát, česnek, kmín, kmínové semínko, koriandr, sůl a pepř. Dobře promíchejte.
5. Přisypte hladkou mouku a za stálého míchání restujte asi 2 minuty.
6. Přidejte brambory, papriku a zelí. Promíchejte.
7. Postupně přilijte hovězí vývar a vařte na mírném ohni asi 1-1,5 hodiny, dokud maso není měkké a zelenina vařená.
8. Pokud máte rádi kyselou chuť, můžete přidat ocet podle chuti.
9. Hotovou gulášovou polévku podávejte horkou. Můžete ji ozdobit čerstvou petrželkou nebo koriandrem.

Dobrou chuť!