Rindfleischscheiben nach ungarischer Art

Anzahl der Portionen: 4 Portionen
Zutaten
400 g Rindfleisch (gebraten)
Salz
Mehl
40 g Fett (Schmalz)
100 g Zwiebel
echter ungarischer Pfeffer Molnár gemahlener scharfer Pfeffer
1 Esslöffel Tomatenpüree
gemahlener Kreuzkümmel
1 Knoblauchzehe
Majoran
1-2 grüne Paprika
1-2 Tomaten

Die Fleischscheiben zerstampfen, salzen und mit Mehl bestäuben (mit den Händen andrücken). In heißem Fett von beiden Seiten anbraten, dann herausnehmen und das Fett in den zweiten Topf gießen. Fein gehackte Zwiebeln, Paprika, Püree, Kreuzkümmel, zerdrückten Knoblauch und Majoran (noch in den Fingern verrieben) in den Originalbehälter geben, mit etwas warmem Wasser bedecken und eine Weile kochen lassen. Die Fleischscheiben mit heißem Wasser übergießen, sodass diese bedeckt sind, und unter dem Deckel langsam köcheln lassen. Gewaschene, gereinigte und gehackte Paprika und Tomaten zum halbgeschmorten Fleisch geben. Wir ersticken alles sanft. Bei der Zubereitung in Papiňák gehen wir genauso vor.