Recept na Chorizo s uzenou paprikou Pimento de la Vera

Samotný recept na Chorizo s uzenou paprikou Pimento de la Vera může mít různé varianty, ale zde je jedna z možných verzí:

Chorizo s uzenou paprikou Pimento de la Vera

Ingredience:

• 500 g kvalitního vepřového masa
• 150 g bůčku
• 2 lžičky soli
• 2 lžičky mleté uzené papriky Pimento de la Vera
• 1 lžička mleté sladké papriky
• 1 lžička mleté koriandru
• 1/2 lžičky černého pepře
• 1/2 lžičky mletého kmínu
• 3 stroužky česneku
• 1/4 sklenice studené vody
• 1/4 sklenice červeného vína
• Vepřový střevo na naplnění

Postup:

1. Maso a bůček nakrájejte na menší kousky, aby se lépe zpracovaly.

2. Česnek rozmačkejte a smíchejte s vepřovým masem a bůčkem.

3. Přidejte všechny koření (sůl, mletou uzenou papriku Pimento de la Vera, sladkou papriku, koriandr, černý pepř, kmín) a důkladně promíchejte.

4. Přidejte vodu a víno, znovu promíchejte.

5. Směs nechte odpočívat v lednici nejméně 24 hodin, aby se chutě dobře promísily.

6. Následně směs nasypte do vepřového střeva a uzavřete oba konce.

7. Chorizo nechte ještě několik hodin nebo ideálně přes noc odpočívat v chladničce.

8. Na druhý den můžete Chorizo buď uvařit, nebo usušit (pokud máte přístup k sušárně na uzeniny).

9. Pokud vaříte, dejte Chorizo do hrnce s vroucí vodou a vařte přibližně 30 minut.

10. Poté můžete Chorizo osmažit na pánvi nebo grilovat.

11. Hotové Chorizo nechte chvíli odpočinout a pak nakrájejte na plátky.

Tento recept je pouze jedním z mnoha možných způsobů přípravy Choriza s uzenou paprikou Pimento de la Vera. Přizpůsobte si ho svým chutím a preferencem. Dobrou chuť!