Gulášová polévka s hlívou ústřičnou

Gulášová polévka s hlívou ústřičnou

Ingredience:

• 500 g hovězího masa (plec nebo krk)
• 2 velké cibule, nasekané
• 2 stroužky česneku, nasekané
• 2 lžíce slunečnicového oleje
• 2 lžíce mleté papriky
• 1 lžíce kmínu
• 1 lžička koriandru
• 1 lžička karamele (pro barvu)
• 1 lžička mletého kmínu
• 1 lžička soli
• 1/2 lžičky čerstvě mletého černého pepře
• 2 l vývaru (hovězí nebo zeleninový)
• 2 středně velké brambory, nakrájené na kostičky
• 200 g hlívy ústřičné, na plátky
• 2 lžíce rajčatového protlaku
• 1 paprika (červená nebo zelená), nakrájená na proužky
• Sůl a pepř podle chuti
• Kopr nebo petržel na ozdobení

Postup:

1. Maso nakrájejte na menší kousky a osolte.
2. Na pánvi rozehřejte olej a osmahněte na něm cibuli dozlatova. Přidejte nakrájený česnek a orestujte ho krátce.
3. Přidejte maso a opečte ho ze všech stran, dokud nezmění barvu.
4. Přidejte mletou papriku, kmín, koriandr, karamel, mletý kmín, sůl a čerstvě mletý černý pepř. Zamíchejte a restujte ještě 1-2 minuty, aby se koření uvolnilo.
5. Přidejte vývar a přiveďte k varu. Poté snižte plamen na minimum, přidejte brambory a nechte vařit pod pokličkou asi 30 minut, nebo dokud maso není měkké.
6. Přidejte hlívu ústřičnou, rajčatový protlak a nakrájenou papriku. Vařte dalších 10-15 minut, dokud brambory nejsou měkké a hlíva je hotová.
7. Dochutíme solí a pepřem podle chuti.
8. Podávejte posypané nasekaným koprem nebo petrželí.

Těšte se na výtečnou a sytou gulášovou polévku s lahodnou příchutí hlívy ústřičné!