Pimentón de La Vera geräuchertes Paprikapulver, scharf, 370 g

Pimentón, oder gemahlener geräucherter Paprika, wenn Sie es vorziehen, ist einer der typischsten spanischen Geschmacksrichtungen, auch wenn wir uns dessen vielleicht nicht oft bewusst sind. Ein Beweis dafür ist beispielsweise gewöhnliche Chorizo. Was ist Pimentón?

Unter Pimentón versteht man typischerweise gemahlenen Paprika, der aus in Eichenholzrauch getrockneten Paprikaschoten hergestellt wird. Dies verleiht ihm einen unverwechselbaren Geschmack und Aroma. Und es unterscheidet es von anderen Arten ähnlicher Gewürze.

Diese Pfeffersorte ist unter dem Namen Pimentón de la Vera erhältlich, der im Wesentlichen eine Marke ist, die die Herkunft und den Charakter des Produkts garantiert. Sie stammt aus der Gegend um Cáceres in der Extremadura im Westen Spaniens.

In Spanien treffen wir jedoch auch auf eine weitere Pfeffersorte, den Pimentón de Murcia. Es stammt nicht nur aus einer anderen Region, sondern zeichnet sich auch dadurch aus, dass es aus in der Sonne oder in Heißlufttrocknern getrockneten Rohstoffen hergestellt wird. Der resultierende Geschmack und das Aroma sind so unterschiedlich. Beide Paprikasorten gibt es in den Varianten süß, scharf und süß-sauer. Pimentón hat jedoch ein viel breiteres Anwendungsspektrum und ich persönlich recherchiere in letzter Zeit gerne, wozu ich es sonst noch hinzufügen kann. Es verleiht den Gerichten den richtigen Geschmack. Und schon an der Farbe erkennt man, dass es auch eine Reihe wohltuender Stoffe für den Körper enthält